石油是指賦存于地下巖石孔隙、縫洞中以碳氫化合物（即烴類化合物）為主要成分的一種有機礦產。

石油的顏色

石油的顏色與原油中含有的膠質、瀝青質數量的多少有密切的關系。深色原油密度大、黏度高。流動性好的原油多呈淡色，甚至無色；黏性感強的原油，大多色暗，從深棕、墨綠到黑色。

石油的臭味

石油的臭味是由于原油中所含的不同揮發組分而引起。芳香烴組分含量高的原油，具有一種醚臭味。含有硫化物較高的原油，則散發著強烈刺鼻的臭味。

石油的燃燒特性

石油和成品油可燃程度隨溫度而異，表現在閃點、燃點和自燃點的差異。

• “閃點”指石油在容器內受熱，容器口遇火則發生閃火但隨之又熄滅時的溫度。

• “燃點”指受熱繼續升高，遇火不但出現閃火而且引起了燃燒的溫度。

• “自燃點”指原油在受熱已達到相當高的溫度，即便不接觸火種也出現自燃現象的溫度。

石油是由具不同沸點的烴類化合物組成的混合物，與水（沸點為100℃）不同，沒有固定的沸點。更多油品資訊油品信息調油技術請關注微信公眾號油品圈賬號是ypq0910其閃點隨具不同沸點化合物的含量比例不同而各有差異。沸點越高，閃點也高。如石油產品中煤油閃點在40℃以上，柴油在50~65℃之間，重油在80~120℃，潤滑油要達到300℃左右。自燃點卻相反，沸點高的成品油，自燃點降低，如汽油自燃點為415~530℃，裂化殘渣油自燃點約270℃，石油瀝青則降至230~240℃。石油作為一種混合物，其閃點在-20~100℃之間，而自燃點則為380~530℃。

石油產品的分類

原油經過一系列加工過程（或稱為原油煉制過程）而得到的產品統稱為石油產品。按照GB/T498《石油產品及潤滑劑的總分類》，根據是有產品的主要特征和用途將石油產品劃分為六大類：

• 燃料：約占全部石油產品的90%以上，主要用來作為燃料的各種石油氣體、液體。根據燃料類型分為氣體燃料、液化氣燃料餾分型燃料、柴油等。

• 溶劑和化工染料：主要作有機合成工業原料或中間體。

• 潤滑劑和有關產品：約為石油產品總量的5%左右，但品種極多，性質差別很大。主要用于潤滑機械、減少摩擦和磨損。如汽油機油、柴油機油、車輛齒輪油、液壓油等。

• 石油蠟：主要用于輕工、化工、日用化工、食品、醫療、機械、電子、冶金等諸多行業。它包括液體石蠟、凡士林（石油脂）、石蠟、微晶蠟（地蠟）和特種蠟的等。

• 石油瀝青：主要用于鋪設道路和建筑工程，也廣泛用于水利工程、管道防腐、電器絕緣和油漆涂料等方面。分為道路瀝青、建筑瀝青、專用瀝青和乳化瀝青4個系列。

• 石油焦：用于制作石墨電極、化工生產的原料或燃料。